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吴山铁字为省级非物质文化遗产。

    合肥山镇历史悠久,文化底蕴丰厚,书法绘画艺术源源流长,民间书画爱好者不计其数。在这块土地上,历史上又孕育出一支艺苑奇葩---吴山铁字。吴山铁字以陶仁志、邓之远等一批民间艺人为代表,在继承传统的基础上,运用现代工艺,取雕刻雕塑、铸造工艺之长,以锤代笔,以铁作墨,再现名家手迹,熔铁之刚劲与书法艺术为一体,给古老的铁字艺术注入了新的生命,被世人誉为“中华一绝”。吴山铁字以其独特的艺术魅力,先后荣获华夏奇葩艺术博览会、中国百家工艺精品展示会、中国民间艺术一绝大展金奖。陶仁志近年来创作的2000多幅约15万字的铁字书法,楷、隶、行、草、篆书体俱全。如王羲之的《兰亭叙》,三百多言分别镶嵌在十扇古色古香的屏风上,赏心悦目,气完神足。作品收藏单位有中南海人民大会堂、-、二十一届大运会组委会等。另外还被日本美国新加坡香港台湾等国家和地方以及有关人士所收藏。邓之远的作品在北京1999年“爱我中华、弘扬国粹“艺术大展中被评为一等奖。象形字12生肖在香港“国际专利技术博览会”上被评为金奖,创意纪念品列为2008年奥运会纪念品,产品远销香港、台湾、日本、韩国泰国、新加坡、美国等国家和地区。

长丰吴山庙会为省级非物质文化遗产。

  “吴山庙会”发祥地长丰县吴山镇庙会活动影响大,辐射地区包括本县、肥东、肥西、淮南、六安等周边县市。吴山古镇历史悠久,文化底蕴丰厚。自古以来,这里民情淳朴、民风敦厚,老百姓中庸和谐、随遇而安,易于民间民俗文化的滋生和繁衍。古镇周边地上地下文物、遗址、遗存繁多。“吴山庙会”以“吴王庙”为核心,以周边广场、空地为活动场所,每年农历二月二前后,以举办祭拜法事、烧香拜佛为主旨,组织或自发开展各类文艺演出、娱乐游艺、体育杂技、商品流通、科技书刊、旅游宣传、风味小吃等,集售卖、交流、参与、观摩于一体的民间民俗文化商贸活动。据史料记载,“吴山庙会”早在明朝隆庆年间就已有香火。嗣后,庙内僧徒渐多,香火日盛,遂衍生出农历二月二“吴山庙会”。每年二月初二“龙抬头”,善男信女,烧香拜佛,庙内外配合以各类商贸活动。1952年,庙内神像被毁,庙宇厢房改作小学教室。1982年,由吴山镇镇政府牵头,镇文化站组织,“吴山庙会”重获生机,香火又起。如今的吴山庙会以民俗文化搭台,经贸活动唱戏,成为促进当地社会、经济发展的一个重要的文化品牌。这种以庙会为载体,以民间文化、民俗文化为内容,展示地方人文风情、民间习俗的系列活动,已经成为一个商贾云集、人流如潮、市场繁荣、购销两旺的庙会经济文化模式。“吴山庙会”具有鲜明的时代特征、显著的地域特征、丰富多彩的文化特征和广泛的群众参与特征。

下塘烧饼为地理标志证明商标。 

下塘烧饼是安徽省合肥市长丰县下塘镇的特产。下塘烧饼干香扑鼻、外焦内软、酥酥绵绵,一直深受消费者“宠爱”。

下塘烧饼的历史可以追溯到三国鼎立之时,曹吴两军大战,又饿又累的曹军吃了这种做法独特的烧饼取得了大胜,下塘烧饼的工艺也流传下来。“天锅地灶”的做法,馅料的讲究,面团的劲道,使得下塘烧饼有一种“香脆酥软、鲜美肥嫩”的口感。下塘烧饼不仅走出了下塘镇,还走到了合肥、上海南京烟台等地。

  “干葱老姜陈猪油,牛头锅制反手炉,面到筋时还要揉,快贴快铲不滴油。”这一顺口溜形象地道出了下塘烧饼独具的特色。烘烤烧饼用的是穹形吊炉,炉壁悬在炭火的上方,火势能够达到均匀。此外,和面、揉面、烘烤均有一整套工序的完美操作,才能使烧饼酥脆可口,还有冷却后不变硬的特点,非常符合现代社会快餐速食需要。

  长丰下塘镇的“烧饼经济”已经初具规模,每年有3000万只下塘烧饼被端上市民餐桌,年产值已达6000万元。而为了擦亮这张“名片”,长丰县下塘烧饼餐饮协会已经将“下塘烧饼”申报国家地理标志商标,最快在2014年上半年拿下该“金字招牌”。


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